Фруктоза

Фруктоза - природный сахарозаменитель растительного происхождения. Природная фруктоза в полтора-два раза слаще сахара, но в отличии от последнего, в 3 раза медленнее повышает уровень сахара в крови, попадает в клетки организма без участия инсулина и обладает высокой энергетической ценностью. Поэтому этот моносахарид довольно часто является эффективным сахорозаменителем для людей страдающих сахарным диабетом, что говорит о несомненной пользе фруктозы таким больным.
Фруктоза приходит на помощь людям, обладающим избыточным весом или имеющим нарушения углеводного обмена. Фруктоза, как самый сладкий натуральный сахар, играет важную роль не только в углеводном обмене организма человека, но также в белковом и жировом обмене. Растительные волокна способствуют более качественному усвоению пищи. Фруктоза содержит необходимое для жизнедеятельности человека бета-каротин и витамин Е, обладающие антиоксидантным действием. Обеспечивает организм энергией гораздо быстрее, чем рафинированный сахар. Особенно тонизирующий эффект фруктозы имеет большое значение для спортсменов, испытывающих значительные физические нагрузки.
Фруктоза по сравнению с сахаром значительно снижает риск развития воспалительных заболеваний полости рта, в частности, кариеса.Прекрасно зарекомендовала себя фруктоза в кулинарии. Она признана одним из наиболее полезных сахарозаменителей при изготовлении кондитерских изделий, булочек, печенья. Фруктоза усиливает аромат блюд, её способность быстро поглощать влажность увеличивает срок годности изготовленных с ней продуктов питания.